2011 Biowein; Weingut Hareter Thomas

Charakter:

Zweigelt & Cabernet Sauvignon:
strahlendes Violett mit fast schwarzem Kern;
in der Nase tief, intensiv und dunkel, nach Heidelbeeren,
Brombeeren und Kirschen, etwas Lakritze;
am Gaumen nach Heidelbeeren und Brombeeren, weich, würzig
voll und lang;

Herkunft:

Zweigelt: 19 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage
5BB, gewachsen auf dem kargen Schotterboden der Lage
Neuberg

Cabernet Sauvignon: 17 Jahre alte Reben des französischen
Klons, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf den
sandigen Lehmboden der Lage Rain

Vinifikation:

Lese von Hand am 19. September 2011 (Zweigelt) und
am 1. Oktober 2011 (Cabernet Sauvignon), sorgfältigste
Selektion im Weingarten; Gärung auf der Maische im
Stahltank bei 25 bis 28 °C, Maischeumwälzung mit
pneumatischem Stempel, Maischestandzeit 10 Tage,
biologischer Säureabbau im großen Holzfass;

abgefüllt mit Schraubverschluss im April 2012

Lagerempfehlung: bis 2018

produziert nach den Richtlinien von Bio Austria
kontrolliert durch Austria Bio Garantie